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メバル骨取切身
商品の詳細
A: 原料種類
中国近海: サフラ 真イ力 真サバ
曰本近海: プリ、イナダ、サンマ、秋鮭、サバ、シイラ
北方魚: 大西洋サパ、ノルウエ-アジ、オランダアジ、カラスカレイ、油カレイ、赤魚、メバル、縞ホッケ、ソイ、スケソウダラ、マダラ、黄金カレイ、白カレイ、ししやも
南方魚: 太刀魚、キンメダイ、クロムツ、ホキ、メルル-サ、シルバ-、青ヒラス、NZ産あじ、ペル-イカ、チリ産あじ
加工数量: 30000t(原料ペ-ス) 15000t(製品ペ-ス)
原料管理
1、原料を工場に搬入する時、原産国の公的機関からC/0、H/C、原産地証明書及ひ中国税関から発行した入国貨物検査検疫証明が必要である。証明書がそるっている且つ内容-致の原料は工場に搬入できる。
2、原料は工場に搬入後、口ッ卜每に官能検査、微生物検査と理化検査を行う。
(1)官能検査項目:重量、内外包装状況、鮮度、色艶、形態、異物、異臭など。
(2)微生物検査項目:一般生菌数、大腸菌群、大腸菌、黄色プドウ球菌、サルモネラ菌、腸炎ビプリオ、コレラ䓣、リステリア菌
(3)理化検査項目:ヒスタミン(サバ、サワラ、あじ、サンマ、縞ホッケ、プリ、シイラ)
3、原料受入れの関係資料は品管部より収集、保管する。
現場・管理
1、食品生産は「良好標準操作規範(GMP)」の要求を厳守する。
2、加工環境衛生は「衛生標準操作規範(SSOP)」の要求で行う。
3、加工プ口セス質量制御は「ISO9001質量管理体系」の要求に合う。
4、加工工程は「危書分析とコントロ-ルキ-ポイント(HACCP)」の要求と-致し、各工程は「品質門」を厳守する。
技術・設備
海和企業にはレベル高い研究チ一ムと独立的な研究室を擁し、中国科学院よりの応援もあって、專門的な検査検測設備も完備している。国際食品の分野でも先頭に立っている。それに、中国海洋大学、上海水產大学、浙江大学など有名な海洋研究所団体と産研連盟を結んで、会社の新商品の開発に支援をいるいる提供している,
キーワード: 海和食品
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