原料種類 · 管理
A: 原料種類
中国近海: サワラ 真イカ 真サバ
曰本近海: ブリ、イナダ、サンマ、秋鮭、サバ、シイラ
北方魚: 大西洋サバ、ノルウエーアジ、カラスカレイ、油カレイ、赤魚、メバル(キタのメヌケ)、縞ホッケ、ソイ(ナガメバル)、スケソウダラ、マダラ、黄金カレイ、
白カレイ、ししゃも
南方魚: 太刀魚、キンメダイ、クロムツ、ホキ、メルルーサ、シルバー、青ヒラス、NZ産あじ、ペルーイカ、チリ産あじ
加工数量: 30000t(原料ペース) 18000t(製品ペース)
B: 原料管理
1、原料を工場に搬入する時、原産国の公的機関からC/O、H/C、及び中国税関から発行した入国貨物検査検疫証明が必要である。証明書がそろっている且つ
内容一致の原料は工場に搬入できる。
2、原料は工場に搬入後、ロット毎に官能検査、微生物検査と理化検査を行う。
(1)官能検査項目:重量、内外包装状況、鮮度、色艶、形態、異物、異臭など。
(2)微生物検査項目:一般生菌数、大腸菌群、大腸菌、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌、腸炎ビブリオ、コレラ菌、リステリア菌
(3)理化検査項目:ヒスタミン(サバ、サワラ、あじ、サンマ、縞ホッケ、ブリ、シイラ)
3、原料受入れの関係資料は品管部より収集、保管する。


技術・設備
A: 技術
海和企業にはレベル高い研究チームと独立的な研究室を擁し、中国科学院よりの技術応援もあって、専門的な検査検測設備も完備している。国際食品の分野でも先頭に立
っている。それに、中国海洋大学、上海水産大学、浙江大学など有名な海洋研究所団体と産研連盟を結んで、会社の新商品開発に支援をいろいろ提供してくれている。
B: 設備
名前 | 数量 | 名前 | 数量 |
トンネルフリーザー | 13台 | スパイラルフリーザー | 1台 |
フライヤー | 1台 | 焼き機 | 2台 |
冷風乾燥機 | 1台 | レトルト機械 | 1台 |
X線機 | 20台 | 真空包装機 | 23台 |
金属探知機 | 13台 | 急速冷凍室 | 11軒 |
チルド室 | 17軒 | 冷凍庫 | 2万トン |
汚水処理場 | 2軒 |

X線機

X線機

焼き機

金属探知機

真空包装機
従業員への教育

専門家より授業

お客様とコミュニケーション

定期品質会議

組を単位でのQC組、多元化の教育活動